蛋糕起源于西方，是一種古老的西點。戚風蛋糕屬海綿蛋糕類型，質地非常輕巧，用面粉、雞蛋、白糖、牛奶、奶粉、果汁為基本材料。需要將雞蛋打成泡沫狀，形成氣泡來支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕所使用的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統的蛋糕那樣容易變硬。
邯鄲小吃培訓學校告訴您蛋糕培訓制作步驟！
糕培訓制作步驟：
材料：低筋面粉、雞蛋玉、油、牛奶、白糖、白醋鹽
1.3個雞蛋的蛋清蛋黃分開，其它材料準備好.
2.牛奶和色拉油加10克白糖攪到充分融合，倒入面粉拌勻，然后加入蛋黃拌勻后過篩放冰箱冷藏備用.
3.蛋清加點點鹽和醋和1/2的白糖打至粗泡.
4.然后加入剩下的一半白糖，一直打到干性發泡.
5.取一半的蛋白混入蛋黃糊中，上下切拌均勻.
6.將混好的蛋液倒回打蛋白的盆中，切拌均勻.
7.拌的時候烤箱預熱好，然后將蛋糊倒入模具中，用力震幾下，震出里面的氣泡.
8.放入烤箱倒數第二層，上下火140度烤50分鐘.
9.然后單開上火調到150度再烤10分鐘.
10. 烤好后馬上拿出來倒扣.
11. 待模具至涼時即可脫模.
由于戚風蛋糕含較少的飽和脂肪。戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等其它的配料。常鴻糕點培訓學校作為綠色餐飲的倡導者，嚴格把關項目開發、原材料選擇、生產工藝等每個環節，致力于用負責任的態度打造綠色餐飲小吃，為身邊的每一個人創造一個健康、綠色的餐飲項目，搭載更多夢想，幫助者走向！
